Tenue de soirée pour fruits déguisés

dimanche 26 mars 2006, par xavier pitrat


vue d’ensemble

Le 24 mars 2006, a eu lieu notre 23^e soirée gastronomique.

Les élèves de terminale CAP de la promotion ont réalisé et servi le menu suivant.

Nous vous livrons ici son contenu en images.

Menu "Tenue de Soirée Pour Fruits Déguisés

Cocktail de bienvenue et ses amuse-bouches *** Tartare de Saint-Jacques aux saveurs exotiques (mangue et litchis)
Sancerre *** Gambas Flambées aux abricots
Sancerre *** Granité de groseilles *** Jambonnette de canard farcie aux fruits secs

Gervey Chambertin « les Evocelles » 2002
(Domaine Moine-Champy) *** Quenelle de Bleu des Causses et sa verdure, Poire au cassis
Gigondas « Les dentelles de Montmirail » 1998
(Domaine de Cassan) *** Millefeuille croustillant aux saveurs Agrumes, sous-bois et Romarin,
pop-corn en nougatine
Blanquette de Limoux *** Moka d’Abyssinie et Mignardises